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Verpackung
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Verpackung , (packaging), abschließender Arbeitsgang der industriellen Lebensmittelverarbeitung zum Schutz gegen Rekontaminationen. Sicherheit bietet Verpackung vor äußeren Verunreinigungen, [[Sterilisation|Sterilisation]] bei [[Konserven|Konserven]]. Vertretbare Sicherheit und geringes Restrisiko besteht auch bei vorsterilisierten, aseptisch abgefüllten Gütern (H-Milch). In allen anderen Fällen müssen die Vermehrungsbedingungen für Mikroorganismen so begrenzt werden, dass eine ausreichende Haltbarkeit resultiert ([[Mindesthaltbarkeitsdatum|Mindesthaltbarkeitsdatum]]). [[Packmittel|Packmittel]]<br> = Quelle<br> = [http://www.behrs.de/s/index.php?ber=1&refer=1&A_ArtNr=340&AGN=1&AUGN=0 Lexikon Lebensmittel-Mikrobiologie und –Hygiene] = Weiterführende Informationen<br> = *[http://www.behrs.de/s/index.php?ber=1&refer=1&A_ArtNr=145&AGN=1&AUGN=0 Lexikon Verpackungstechnik] *[http://www.behrs.de/s/index.php?ber=1&refer=1&A_ArtNr=564&AGN=1&AUGN=0 Analytik von Bedarfsgegenständen]<br><br> <br> <br>
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